Als „Off-Catalogue“ Uhren werden Modelle von Rolex bezeichnet, die nicht im herkömmlichen Katalog der Marke auftauchen und nur den besten Kunden angeboten werden. Dabei handelt es sich im Regelfall um nur für ein Jahr produzierte und mit zahlreichen Edelsteinen besetzte Modelle im obersten Preissegment. Juweliere können ihre besten Kunden selbst für ein Off-Catalogue Modell vorschlagen, allerdings müssen auch diese Anmeldungen von Rolex selbst überprüft und freigegeben werden.